freir en aceite de oliva agregar el chile ancho,nada más una freidita
rapida y agregamos sal.sacamos y con el mixer licuamos ,no lo colamos.
el pescado se le agrega sal y pimienta,se pasa por el harina,despues al huevo batido y al ultimo en el pan molido con el ajonjoli negro,se frie y se acompaña con la salsa anterior.
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/2 taza de agua (para el caramelo)
Preparación:
·Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego
medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente
en el fondo de un molde.
·Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde
se puso el caramelo.
·Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María
por 45 min. a fuego lento.
·Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo
suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien
cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un
poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
·Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.
• 3 bases para pay (de las que venden ya preparadas)
• 4 sobres de grenetina
• 1 taza de agua
• 1 lata de crema de coco 480 grs. (Calahua)
• 1 lata de leche evaporada 356 ml./378 grs.
• 1 queso crema 190 grs.
• 1 ½ taza de coco rallado
• 1 taza de chocolates kisses o chispas de chocolate
• coco para decorar
• chocolates kisses o chispas de chocolate para decorar
Procedimiento :
1. Ponga a hidratar la grentina en la taza de agua y después la diluye a baño
maría.
2. Distribuya en las bases para pay los chocolates kisses y ½ taza de
coco rallado.
3. Coloque en el vaso de la licuadora la lata de crema de coco, leche
evaporada, queso crema y la taza de coco rallado, licuamos perfectamente bien,
apagamos el motor de la licuadora.
4. Incorporamos la grenetina diluida, volvemos a encender el motor de la
licuadora para que quedo todo bien integrado.
5. Repartimos esta mezcla en las tres bases para pay, metemos al refrigerador
para que cuaje.
6. Una vez cuajado decoramos con chocolates kisses o chispas de chocolate y
coco rallado.
Tips :
• Si no quiere que queden los kisses
enteros corte en trocitos o bien, use mini kisses.
1. Ya cortados como libro los filetes de salmón
salpimentalos levemente, después se puede corregir el sabor.
2. Para los camarones: pon agua a hervir con una
cáscara de cebolla, un diente de ajo, hierbas de olor, no uses sal, ya que esté
hirviendo pon los camarones de 3 a 5 minutos hasta que estén cocidos. Una vez
cocidos retirales el agua y agrégales agua fría para detener la cocción.
3. Saltea un poco los camarones en una sartén con
mantequilla, no mucho tiempo.
4. Extiende un trozo de papel aluminio, tip: úntale
mantequilla
5. Coloca en el papel aluminio las papas, la cebolla y
la zanahoria, ojo: no hemos dicho que deban estar ya cocidas
6. Encima de las verduras pon el filete de salmón,
ábrelo y pon una porción de los camarones mezclados con los champiñones
picados.
7. Cierra el papel aluminio y pon éste en la parrilla
o en el horno, aproximadamente media hora, si es en el horno usa una
temperatura aproximada de 180 grados centígrados
8. Voltea constantemente el paquete con el salmón para
que se cueza de manera pareja.
Tips
El secreto está en salpimentar de
manera correcta el salmón y en la mantequilla en el papel aluminio, puedes usar
también un poco de mantequilla en spray sobre el filete justo antes de ponerlo
a cocer
Presentación
No hay mayor presentación, lo llevas
a la mesa envuelto todavía con el papel aluminio.
1 kg harina para hot cakes 9 huevos 1 taz de azucar 1 taz de aceite 2 cuch de royal 1 pizca de sal 1 soda de naranja mirinda (1 taza) batir los huevos,aceite,azucar agregar harina,royal,pizca de sal y soda todos los ingredientes se baten y se vacian en un molde y se hornea a 180° c por 20 minutos revisar con un tenedor hasta que salga limpio.
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